Summery Sweet : POWER TOWER

來做 Energy Bar, 也就是”能量棒”。

這東西源起一位馬拉松選手的太太 (食物營養師), 在家研發一種能快速提供運動員能量和營養的食品, 並兼具體積小、攜帶方便和易於食用的功能。久了除了原有的目的之外, 也被大家當作相較垃圾食物較為健康的零食或代餐食品。

雖然我的運動量根本沒大到需要來根 energy bar, 但這東西甜甜黏黏脆脆的, 怎麼就是好吃, 只是要不得它帶來的龐大熱量。

細看市面上賣的成份, 雖然真材實料穀物滿滿, 但同時也加了不想吃進肚子裡的化學成分, 例如麥芽糊精、膨脹劑、轉化糖漿、人工香料、抗氧化劑...加上雖然 Costco 一箱 48 條賣約 600 元, 換算一條頗便宜, 但實在太多, 而且都是同一口味真的很膩, 就激起 DIY 的念頭。反正不就是把東西黏起來嘛!?

behind the scene...

話說, 一開始就倒栽衝…

Google 了 energy bar DIY 的方法, 簡單到複雜、要烤不要烤…一大堆分享看得眼花撩亂, 我的需求是”不用烤箱、做法簡單”, 不過不能陽春還是要好吃, 於是依照自己的設備和材料重組了配方跟做法。

杏仁 / 核桃 / 蔓越莓 / 葡萄乾 / 花生醬 / 蜂蜜 / cereal / 巧克力 / 大麥片
哈哈, 根本不用再買什麼了嘛! 不過, 現有的那包 cereal 太甜, 若是全部用它來做, 再加上糖漿, 連我自己都不會想吃, 所以就買了”義美每日十穀”來代替部分用量。

杏仁(烤過)用袋子裝起來, 用桿麵棍, 榔頭, 玻璃罐, 鉛球…總之就是想辦法敲碎就對了…

加三包餅乾, 稍微壓碎 (保留塊狀口感, 太碎會變”粉”), 加入其它 ”乾料” ( 想吃什麼或有什麼就加什麼, 不出穀類和堅果類的範圍, 味道不會多難吃。怕甜, 就多加點莓果類; 要脆, 就多放點堅果類, 以此類推。

切了幾片蘋果烤成蘋果乾, 讓它有一絲酸甜風味, 再灑點和蘋果無敵對味的肉桂粉成對。

(剩下的蘋果, 在等烤的時候吃完很剛好)

熊寶寶 honey + 新竹福源花生醬 = 濕料 (黏著劑)
( 花生醬有鹽就不需再加鹽巴, 有楓糖漿也可以一起加進來增添風味 )

第一次做, 要用多少量沒法說個準, 就用自己對 ”能夠成型的濃稠度” 來判斷吧! 倒入小不沾鍋用小火加熱攪拌到液體混合均勻, 加入乾料攪拌。太乾, 就加蜂蜜, 太濕, 就加穀類, 以感覺常識判斷囉! 小心不要燒焦才是重點。