Summery Sweet : 貝殼蛋糕 │ 蜂蜜檸檬瑪德蓮 II 榛果奶油增風味!

四月下旬, 夏天近了,

即使這陣子不時還是會夾雜著偶爾轉涼或下雨的怪天氣, 出門要怎麼穿衣服得多花點腦袋; 嗯, 倒也還好, 配著窗戶吹來冰涼的晨風正好幫忙活絡一下沈睡的腦細胞。

這種微涼的天氣總讓人有些感性, 想起以前每天開車上班的日子, 奔馳在快速道路上邊聽著 ICRT 邊吹著清新的風, 讓即使是硬仗一場的禮拜一還是可以延續一點假期的氣息; 想起大一那段豐富精采的住宿時光, 伊呀作響的紗門總會在午後吹來小庭院的泥草味......

這些畫面和回憶深刻但並不帶來太過強烈的情緒, 每每想起總是漾起甜甜淡淡的笑, 有如和煦的暖風在初夏的日子不經意的吹拂, 舒坦自在。這種感覺就像釋放著檸檬清新香氣的瑪德蓮小貝殼, 小巧細緻, 適度的酸中有著蜂蜜的甜, 且有加了榛果奶油而生的深刻滋味。

或許當人老了, 什麼也帶不走的時候, 最珍貴的就是回憶了吧!? 而其中最芬芳最深刻的, 可能需要加點特別的配方生成, 可能需要努力和時間的滋養; 或許費工費神, 但回味, 值得。

撥些時間煮鍋滿室飄香的榛果奶油, 加添瑪德蓮更值得細細品嚐的滋味;

花點心力創造豐富的日子, 賦予生活更深刻明晰的回憶！

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蜂蜜檸檬瑪德蓮 - 榛果奶油風味

材料：

. 雞蛋 2 個 ( 大顆 )

. 砂糖 70 g

. 檸檬皮 1 顆

A. . 蘭姆酒 1 tsp

. 香草精 1 tsp

. 蜂蜜 3 tbsp

. 檸檬汁 1 顆

B. . 低筋麵粉 90 g

. 泡打粉 2 tsp

. 鹽 1 小撮

作法：

1. 磨檸檬皮, 皮屑加到砂糖中搓揉, 釋出油和香氣成檸檬糖。

2. 取一盆熱水, 雞蛋和檸檬糖至於另一鍋後, 隔著熱水用電動攪拌機 ( 或手持打蛋器 ) 打至稍微泛白, 濃稠。

3. 加入 A. 攪拌均勻。

4. B. 粉類過篩, 加入蛋糊, 用橡皮刮刀拌勻 ( 約 30 下即可 )。

5. 加入榛果奶油, 拌勻至光亮 ( 約 20 下即可 )。

6. 裝入夾鏈袋, 冰一天, 或至少 6-8 小時。

烤焙：

1. 烤箱預熱 180 度 C , 麵糊袋從冰箱取出後靜置回溫一下, 接續準備作業。

2. 貝殼模型塗上薄薄一層奶油, 撒點麵粉, 抖落多餘的, 形成薄薄的脫模層。

3. 夾鏈袋剪一個小角, 在模型中擠出約 7 分滿的餡, 進爐烤約 10 - 12 分鐘, ( 貝殼花紋那面會上出漂亮的焦色線 )。

4. done, 脫模翻面, 無敵香, Bon Appétit !!!

瑪德蓮我做好幾輪了, 換你囉！

♥ fragrance with love ♥

2014/4/26