濃濃的台灣新年好味道 │黑糖花生蛋糕

二O一四，花生好事。

今年的新年假期特別短, 六天一下就飛逝而過, 兩天回高雄阿嬤家吃年夜飯, 兩天到新竹阿嬤家大團圓,  就這麼只剩下最後的兩天, 年前想要做的一拖拉庫事情如果全塞進去實行, 鐵定無法放鬆休息反而累死自己, 不如刪掉小小探險旅行, 讀書, 嚴格運動計畫, 整理電腦檔案以及老友相見歡, 保留的是把年前在市場買的花生粉拿來和新竹的福源花生醬混成帶著新年味兒的香濃花生蛋糕（嘖, 有意義的事都刪光了, 這本末倒置真不是個新年的好起頭啊！）

3 湯匙花生醬 / 牛奶 60 g / 奶油（融化）20g 

小火加熱至混合均勻

唉, 今年胖了不少, 雖然體重的數字沒增家的很誇張, 但身上的肉變得鬆鬆軟軟活像吸水的海綿, 以前兩條腿結實的線條早已不知被拖曳成什麼怪異的垂喪曲線, 肚子後腰也變成非常適合拿來炸的超肥嫩腰間肉里肌豬排, 總之看了很不悅就是了, 卻又無可奈何的忍不了加大的胃口和嗜甜的牙嘴。

打蛋器攪拌均勻即可

一心想著等天氣漸漸變好, 我一定變身回認真運動的乖小孩, 操場跑跳, 仰臥起坐上下, 腿筋手臂拉展。所以在這還下著殘酷寒雨, 大外套還不能送洗的二月, 花生醬和油糖還可以繼續在大腿兩側撒野, 轉換成保暖的脂肪層, 機車啊。

                           

雞蛋 2 個（取蛋黃, 蛋白另外裝） / 黑糖 or 二砂糖 30 g 

打蛋器攪拌均勻至雞蛋變得一點點發白

說實在, 其實天冷也還是可以運動, 前一兩年的冬天, 身材還未走山, 除了年紀和新陳代謝速度成反比的原因之外, 真的是有比較 '古辣' 在運動, 不過, 內心還是找了代謝速度下墜作為最爛的藉口。嗚！

把第一步的花生醬和第二步的蛋黃糊混合好

蛋白放進乾淨無油脂的剛盆準備打發

高速打發至一點粗泡形成後, 加 5g 糖, 打致完全溶解再加 5g 糖, 

打至完全溶解再加最後 5g, 繼續打至蛋白拉起成倒勾的鳥嘴狀。

取 1/3 蛋白混入麵糊, 再將剩下蛋白加入, 切拌切拌輕柔拌勻。

加入 70g 過篩麵粉 / 花生粉 3 湯匙, 也是輕柔拌勻到看無粉粒即可。

最後豪氣的灑上最重要的花生粉讓他最後可以爆成漂亮的台客花。

入模, 180 度, 烤約 15 分鐘, 用竹籤插入檢查, 拉起無沾黏就熟了！

出爐倒扣冷卻,  (大模型的) 等完全冷卻之後脫模

啊, 希望這姑息養肥的心態能在二月底告終, 我要再度穿上正常的褲子, 也就是有扣子的褲子 not leggings or 鬆緊帶運動褲, 衣櫃裡疊在地下八層的牛仔褲也希望可以爬到水平面, 加入穿衣選擇的名單裡。

                          

   焦黃的外皮上散著烘烤過的花生粉, 飄著非常台式的香味, 好像回到小時候待在阿嬤家玩的時光, 單純沒有壓力。

這篇花生花打著打著, 一邊訴諸了去年該懺悔放任貪吃的行為, 唉呀怎麼好像跟做蛋糕扯不上關係, 直攘嚷著要好好奮發雪恥, 不過這也真的是今年的新年願望之一, 嗚我是說真的, 不想再一個禮拜裡無止盡的輪迴綁腿褲跟運動褲了！

不知道大家的新年新希望是什麼, 是很慎重的? 很振奮人心的? 很實際的? 很輕鬆的? 很動力十足的? 我其中的一個就這麼簡單明確, 應該說是"明確卻不簡單"吶, 除了心理戰還有生理戰, 還有感性和理性的拔河大賽啊！相信你們一定能體會, 就像這花生花, 怎能開好了不吃咧