國民食材的好味道│玉米馬鈴薯乳酪煎餅

玉米和馬鈴薯堪稱國民食材，

幾乎處處可買; 市場賣的帶點露珠帶點土，超市賣的包裝乾淨漂亮，大賣場一袋一堆任君挑，總之都帶著樸實原野的大地風味，無論四季，何時都可以用它們做出撫慰心靈又有飽足感的 comfort food！

在台灣，這兩樣都有死衷 fans，看是做成中還是西口味攏攏ㄟ賽! 中秋烤肉當然少不了壓軸的一整支燒番麥，烤得金黃佈著碳焦色，燙口也沒在怕! 玉米排骨湯也是經典，只要有香甜玉米熬湯頭，媽媽煮或自助餐阿姨煮都好喝! 當然，玉米濃湯也是讓大人小孩拒絕不了。馬鈴薯呢，煮咖哩或燉肉燉紅蘿蔔，白飯配一整碗沒問題。另外，薯條、薯塊、薯泥還是什麼洋芋佐義式香草培根肉末切達起司這種東西也是人人愛。

今天買了這兩樣東西，沒想這麼多，就是 1＋1 做成煎餅看看會如何就對了！

材料：

1. 馬鈴薯 1 顆

2. 玉米半根, 切下顆粒

3. 雞蛋 1 個

4. 麵粉一小湯匙

5. (奶油、黑胡椒、香草、乳酪、青蔥一點)

作法：

1. 馬鈴薯去皮切塊, 和玉米粒一起蒸熟 ( 或碗內加一點水, 微波也行 ), 馬鈴薯壓成碎泥。

2. 打散雞蛋, 和步驟 1. 和麵粉混合, 加鹽、奶油、胡椒調味。

3. 熱鍋後加點油再加點奶油 ( 加奶油味道更香, 加油可防止奶油燒焦 ), 挖適量馬鈴數泥煎成圓形煎餅。

4. 上頭的醬可花點時間做, 是畫龍點睛的關鍵! 其實也只是切點青蔥, 和乳酪拌在一起即可; 
     遇熱融化的 creamy 和一點來自蔥的嗆辣將會和鬆軟香甜的煎餅合成好味道。

這做成週末小點或晚餐配菜都還不錯!