冰箱牆角有一瓶積了薄薄灰塵的紅酒，因為不知道是誰的，一直沒有動過它，加上瓶子有點髒噗噗的，更沒有想要開來喝的欲望。就這樣一如往常的一直放著放著......
直到有一天，好朋友送我一瓶看起來非常不錯的紅酒，讓我突然開始有點興奮，是該怎麼好好醉了他！由於不是很愛喝紅酒也不是酒鬼，怕打開來喝要喝到明年，或許豪邁使用是個比較好的方式。
如果家裡出去吃西式的料理，菜單裡有紅酒燉牛肉，我媽一定會點；可能是家裡不會出現這道菜，也可能是吃牛肉比點什麼肉醬雞胸划算...總之，我覺得自己來燉一鍋這主意挺不錯的！
想起了牆角那瓶陳年紅酒，先拿來讓我練習正好！
city super 超市有賣新鮮的迷迭香，一小盒 30 元就有好幾大束！Jamie Oliver 總愛說 "牛肉最好的朋友是迷迭香"，所以我決定幫們馬殺雞一下之後讓他們跟好好睡個覺。洋蔥、白豆、紅蘿蔔切塊之後一同和肉放到鍋子裡，接著就是豪邁地倒下深紅色透著清澈亮光的紅酒，直到每一塊料都浸泡到。剩下的牛肋條也壓一些迷迭香包好進冷凍庫，下次煮的時候應該會有意想不到的香味吧!?
牛肉有了迷迭香的香氣果真很不一樣，只要一小束，但是味道就非常濃郁了！這和平常在家裡聞到媽媽煮羅宋湯，或是牛肉麵的牛腩很不一樣。
泡了一天的牛肉變得更軟了些，洋蔥白豆也染上淡淡的紫紅色，不知道還有什麼化學成分正在偷偷改變，總之，感覺一場非常奇妙的實驗已經開始了！
不過等待是值得的。接續加了滿滿紅酒煮出一鍋濃稠的好料，後半段才加下的番茄仍保持著形狀，馬鈴薯也鬆軟的恰到好處沒有爛開，只能說，很抱歉沒辦法把香味照成照片...
Ｂｏｎ Ａｐｐｅｔｉｔ！
沒有留言:
張貼留言